專業廚房整體性 之規劃與設計 - NCKU,成功大學-衛生保健組

專業廚房整體性 之規劃與設計 - NCKU,成功大學-衛生保健組 health.osa.ncku.edu.tw/ezfiles/67/1067/img/462/20100409.pdf 目錄大綱(INDEX) 壹、廚房設備與空間之規劃 貳、冷凍、冷藏庫及乾貨庫之規劃 參、廚房基本烹調設備之規劃 肆、驗收與清洗及垃圾處理區域之規劃 伍、廚房設備的選購、規格及標準之規劃 陸、廚房洗滌設備之規劃